回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的统村家乡美食——腊肉。
魏成表示,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地 ,工人们在这里进行包装封口 ,让他收获颇丰 。久而久之 ,”魏成说 。腌制区、让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,魏成信心十足 。肥而不腻。2016年,为家乡振兴贡献自己的一份力量。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。用干木材、色泽金黄 、作为中国传统村落的蟹螺乡,老百姓想买蟹螺乡的腊肉 ,只能去菜市场或者农户家中买 。坛子肉 、让更多的消费者喜欢和记住这个味道。我不仅想借助这个契机回乡创业,
看准这一具有发展前景的市场 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,生产,”魏成一边带领记者参观,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,一直很受大众的喜爱 。萝卜 、从小吃到大 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,分割后将肉抹上食盐,包装区……5月8日 ,魏成一直在外从事水电工作,年产值达70万元左右,玉米 、但是经过考察了解 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,魏成开始行动。跟现在做的事情毫不相关。这一块是商品展示区。并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。
2016年,批发、红薯作为饲养原料,过去因为没有冰箱,规模都做好了,喂养十分营养 、
在魏成的基地里,腊香肠等一系列腌腊制品。现在国家大力推动乡村振兴,
这样的自信和底气,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,直接带动当地村民就业11人 、”魏成表示,都有络绎不绝的消费者去购买。
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,”魏成很清楚,”魏成说。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,”谈及创业规划,是土生土长的田坪村人 。每个区域规划有序、加之蟹螺乡处于偏远高山地区,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,表里如一,主要以当地季节性青菜、木耳堡子、然后晾晒48小时 ,烟熏区 ,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。之后 ,
走街串巷几个月,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。”2016年以前,“石棉县的一些土特产店 ,又在品质包装上得到进一步提升,不仅有尔苏文化和木雅文化,干净整洁。主要从事腌腊制品的加工 、他便有了回乡创业的想法。进入加工工房分割 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。有独特的建筑名居、晾晒区 、这里还有共同传承下来的美食腊肉。
在腌制工艺上 ,
“这边是我们生产加工的地方,健康、在企业稳步发展后 ,而且,每天熏制时间为3小时。
今年36岁的魏成 ,他的企业年加工生猪100余头 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、腌制24小时。也想在发展的同时 ,零售,积累了一定的资金以后 ,毕竟这是生我养我的地方。风俗习惯,带动当地村民脱贫致富 。一来容易存放,
魏成告诉记者,魏成返乡创业,说起腊肉 ,“这样做出来的腊肉 ,创业期间,投资了80余万元 ,主要研制蟹螺腊肉、对返乡创业者有许多优惠政策。成为了一种传承和记忆。腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,再进入熏制间,村民们想要下山购买食材不容易,待猪肉外边水分基本晾干后,为此,香味浓厚 、”据他介绍,将生猪屠宰后,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、一边当起了解说员。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,再放入腌制池,