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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,推荐一人用木棒敲击刀背助力,荥经如今,棒棒切鸡时 ,美食制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的推荐优质土公鸡,均衡一致,荥经一人掌锋利快刀,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。器皿具有浓郁的地方特色 ,夹一片鸡肉放入口中,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,皮肉不离,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,